少油不等於健康！

油脂攝取不足，嚴重恐致營養不良、肌少症、荷爾蒙失調、便祕等問題!

油脂是人體必需的營養素，具有多種重要的功能，包括：

• 提供熱量
• 促進脂溶性維生素吸收
• 構成細胞膜
• 合成荷爾蒙
• 保護內臟
• 增加飽足感

然而，有些人為了維持健康，開始注重飲食，並減少油脂的攝取。甚至完全不碰油脂，在長期無油飲食下可能會導致以下健康問題：

• 營養不良
• 肌少症
• 荷爾蒙失調
• 便祕
• 膽結石

油脂、醣類和蛋白質為人體所需的三大營養素，三者其中一樣過多或者不足，都會使我們的健康狀況出現問題。如果攝取過多的脂質，囤積在體內會使人變胖；如果攝取不足，也可能會導致體力不構、皮膚粗糙、甚至內臟功能低下；人類若要維持生命就得攝取。而脂質的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成分之一。

因此，在飲食中適量攝取油脂，是維持健康的重要關鍵。

油脂是人體三大營養素之一，與醣類和蛋白質一樣，都是人體正常生長發育和健康運作所必需的營養素。

油脂的主要功能包括：

• 提供熱量：一公克的油脂可以提供9大卡的熱量，是碳水化合物和蛋白質的兩倍。因此，油脂是人體重要的能量來源。
• 促進脂溶性維生素吸收：脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，這些維生素在脂肪中才能被人體吸收和利用。因此，適量攝取油脂，可以幫助人體吸收和利用脂溶性維生素。
• 構成細胞膜：油脂是細胞膜的主要成分，細胞膜負責保護細胞、調節物質進出細胞。因此，適量攝取油脂，可以維持細胞膜的正常功能。
• 合成荷爾蒙：油脂是合成荷爾蒙的重要原料，荷爾蒙在人體的生長發育、生殖、免疫等方面都起著重要的作用。因此，適量攝取油脂，可以幫助人體合成和分泌荷爾蒙。
• 保護內臟：油脂可以包裹內臟器官，起到保護作用。
• 增加飽足感：油脂可以增加食物的口感和飽足感，可以幫助人們減少攝入過多熱量。

長期無油飲食可能會導致以下健康問題：

• 營養不良：油脂是人體必需的營養素，長期無油飲食可能會導致營養不良，出現疲倦、注意力不集中、皮膚乾燥、免疫力下降等問題。
• 肌少症：脂肪攝取不足會使體內激素不平衡，導致肌肉流失，出現肌少症。
• 荷爾蒙失調：油脂是人體荷爾蒙合成的重要原料，長期無油飲食可能會導致荷爾蒙失調，出現月經失調、更年期症狀加重等問題。
• 便祕：油脂可以在腸道形成天然腸壁潤滑劑，促進排便。長期無油飲食可能會導致便祕，出現腹脹、腹痛等問題。
• 膽結石：油脂攝入過少，膽囊中的膽汁中膽固醇含量會增加，增加膽結石的風險。

因此，在飲食中適量攝取油脂，是維持健康的重要關鍵。

如何正確攝取油脂？在選擇油脂時，應選擇不飽和脂肪酸含量較高的油脂，如:

• <植物油：印加果油、橄欖油、芥花油、亞麻籽油等。
• <堅果：杏仁、核桃、腰果、芝麻等。

在烹調時，應少用煎、炸、油炸等烹調方式，多用蒸、煮、燉、燜等方式烹調。在烹調時，可以適量加入油脂，但不要過量。

成人每日建議攝取油脂量為：男性70公克、女性55公克。

油脂是人體必需的營養素，適量攝取油脂，可以維持健康。